2026. június 4-én megjelent az Európai Unió Hivatalos Lapjában a Bizottság C/2026/3013 számú közleménye, amely az összetett élelmiszer-készítményekre vonatkozó követelmények végrehajtását magyarázza.
De mit is jelent ez a gyakorlatban?
Az összetett élelmiszer-készítmények olyan élelmiszerek, amelyek növényi eredetű összetevőt és feldolgozott állati eredetű terméket is tartalmaznak. Ide tartozhat például egy vajat vagy tojásterméket tartalmazó keksz, egy sajtos-szalámis pizza vagy egy tejtermék-összetevőt tartalmazó készétel.
Nem minden növényi és állati eredetű összetevőt tartalmazó termék minősül ilyen összetett élelmiszer-készítménynek: ha az állati eredetű összetevő feldolgozatlan – például friss halászati termékből készült sushi vagy növényi összetevővel együtt forgalmazott halfilé –, akkor a termék a 853/2004/EK rendelet szerinti állati eredetű termékként kezelendő.
A besorolásnak gyakorlati jelentősége is van: befolyásolhatja, hogy a termékre, illetve az azt előállító létesítményre milyen higiéniai és engedélyezési szabályok vonatkoznak, szükséges-e azonosító jelölés, illetve harmadik országból származó termékeknél milyen beléptetési és kísérő dokumentációs követelményeket kell figyelembe venni.
A közlemény egyik fontos üzenete, hogy a besorolás nem pusztán mennyiségi kérdés: nem az állati eredetű összetevő százalékos aránya a meghatározó, hanem a termék jellege és az általa jelentett állat- és közegészségügyi kockázat. Ennek értékelésénél különösen fontos, hogy a termék szobahőmérsékleten tárolható-e, milyen állati eredetű feldolgozott összetevőt tartalmaz, illetve szükséges-e ellenőrzött hőmérsékleten szállítani vagy tárolni.
A dokumentum különösen fontos lehet azoknak az élelmiszer-vállalkozásoknak, amelyek növényi és állati eredetű összetevőt egyaránt tartalmazó termékeket gyártanak, forgalmaznak, importálnak, vagy ilyen termékek besorolását, származását és kísérő dokumentumait kezelik. Harmadik országból származó termékek esetében a közlemény különösen lényeges, mivel ilyenkor a termékbesoroláson túl a származási, létesítményi, kísérő dokumentációs és határállomási ellenőrzési követelményeket is vizsgálni kell.
A közlemény gyakorlati példákkal is segíti az értelmezést. Fontos különbség például, hogy egy gyümölcs hozzáadásával készült joghurt vagy egy fűszernövényekkel ízesített sajt továbbra is tejterméknek minősül, míg egy vajat és tojásterméket tartalmazó keksz már összetett élelmiszer-készítményként kezelhető. Ugyanígy egy olívaolaj hozzáadásával készült tonhalkonzerv továbbra is halászati terméknek tekintendő, míg például egy feldolgozott halászati termékből készült tonhalkrémmel töltött olívabogyó összetett élelmiszer-készítményként kezelhető.
A közlemény tehát nem új rendeletet vezet be, hanem segít a meglévő uniós szabályok egységesebb és gyakorlatiasabb értelmezésében. Érdemes áttekinteni minden olyan esetben, amikor egy termék növényi és állati eredetű összetevőt is tartalmaz, és kérdéses lehet annak jogszabályi besorolása vagy a hozzá kapcsolódó kísérő dokumentáció.
A közlemény elérhető itt:
http://data.europa.eu/eli/C/2026/3013/oj
